Жарка камбалы на сковороде
Для жарки камбалы на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 филе камбалы
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Смешайте мед, лимонный сок, горчицу и чеснок в небольшой миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Пока масло греется, обмакните филе камбалы в приготовленную смесь, убедитесь, что они равномерно покрыты.
Выложите филе камбалы на сковороду и жарьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Подавайте камбалу горячей с лимоном и свежими травами по вкусу.
Подготовка камбалы к жарке
Первый шаг — правильный выбор камбалы. Обратите внимание на свежесть рыбы: глаза должны быть ясными, чешуя блестящей, а мясо плотным и упругим.
Перед жаркой камбалу необходимо разделать. Удалите голову, хвост и плавники. Затем разрежьте тушку на стейки толщиной около 1,5 см. Это поможет рыбе равномерно прожариться.
После разделки камбалу нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Это удалит лишнюю влагу и предотвратит образование пара во время жарки.
Для лучшего вкуса и аромата можно приправить камбалу перед жаркой. Используйте соль, перец, лимонный сок, чеснок или травы по вкусу. Но будьте осторожны, не переусердствуйте с приправами, чтобы не перебить естественный вкус рыбы.
Если вы хотите добавить хрустящей корочки, обваляйте стейки в муке или панировке. Но помните, что это добавит лишних калорий и может сделать блюдо менее здоровым.
Последний шаг — дать камбале отдохнуть перед жаркой. Это поможет равномерно распределить сок и приправы. Оставьте стейки на 10-15 минут при комнатной температуре.
