Пышные оладьи из кефира: рецепт

Если вы ищете идеальный завтрак или перекус, который сочетает в себе нежность и воздушность, тогда вам нужно попробовать приготовить пуфы из кисломолочного напитка. Этот рецепт поможет вам создать идеальные пуфы, которые тают во рту и идеально подходят для всей семьи.

Прежде всего, вам понадобится правильный ингредиент — кисломолочный напиток. Кефир — отличный выбор, но вы также можете использовать простоквашу или йогурт. Важно, чтобы он был свежим и имел нужную консистенцию.

Теперь давайте перейдем к самому рецепту. Начните с смешивания кисломолочного напитка с яйцами и сахаром. Затем добавьте муку и соду, и перемешайте до однородной консистенции. Не переусердствуйте с мукой, иначе пуфы получатся жесткими.

Далее, нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Используйте ложку, чтобы налить тесто на сковороду, формируя небольшие пуфы. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.

Пока пуфы жарятся, приготовьте глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Когда пуфы готовы, снимите их со сковороды и полейте глазурью. Подавайте их горячими и наслаждайтесь нежным вкусом и воздушной текстурой.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг к идеальным оладьям — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества ингредиентов с помощью кухонных весов или мерных стаканов. Это гарантирует, что ваши оладьи получатся идеальными по текстуре и вкусу.

Для приготовления теста вам понадобится мука, сахар, сода, соль, яйца, кефир и растительное масло. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Сахар и соду также просейте, чтобы они лучше растворились в тесте.

Яйца взбейте венчиком или вилкой, чтобы они стали воздушными и легкими. Кефир и растительное масло добавьте к яйцам и перемешайте до однородной консистенции. Затем добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты, если оно слишком жидкое, добавьте еще муки.

Важно! Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оладьи получатся жесткими. Как только ингредиенты соединятся, остановитесь.

Пока тесто отдыхает, подготовьте дополнительные ингредиенты, такие как фрукты или ягоды, если вы планируете добавить их в оладьи. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и слегка присыпьте их мукой, чтобы они не тонули в тесте.

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к жарке оладий. Убедитесь, что ваша сковорода хорошо разогрета и смажена небольшим количеством масла, чтобы оладьи не прилипали.

Подготовка теста и обжаривание

Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца, затем добавьте 2 стакана кефира и 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте. Медленно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородной консистенции. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы мука впитала жидкость.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и дайте ему нагреться. Используя ложку, набирайте тесто и выливайте его на сковороду, формируя оладьи. Жарьте их до тех пор, пока верхняя часть не станет пузырчатой и края не начнут подрумяниваться. Осторожно переверните оладьи и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Совет

Чтобы проверить, готовы ли оладьи, осторожно подденьте их лопаткой и посмотрите на нижнюю сторону. Если она золотистого цвета, значит, они готовы к переворачиванию.