Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Если вы любите острые закуски, то маринованные помидоры по-корейски станут отличным дополнением к вашему столу. Этот рецепт не требует стерилизации, что делает процесс приготовления более простым и быстрым. Давайте рассмотрим, как приготовить эту вкусную и ароматную закуску на зиму.

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, перец чили, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, сахар и соль. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и количества помидоров, которые вы хотите замариновать.

Первый шаг — подготовить помидоры. Выберите спелые и крепкие помидоры среднего размера. Тщательно вымойте их и нарежьте кружочками или четвертинками, в зависимости от размера помидора. Затем положите их в большую миску.

Теперь пришло время добавить специи. Начните с добавления нарезанного перца чили и чеснока в миску с помидорами. Если вы любите острую пищу, можете добавить больше перца чили. Также добавьте натертый имбирь, соевый соус, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по помидорам.

После того, как все ингредиенты смешаны, переложите помидоры в чистые банки. Убедитесь, что банки сухие и чистые, чтобы предотвратить рост бактерий. Заполните банки помидорами, пока они не будут полными, но не переполненными.

Теперь настало время для последнего шага — герметизации банок. Закройте банки крышками и плотно закатайте их. Затем поместите банки в кастрюлю с кипящей водой и оставьте их там на 10-15 минут. Это поможет создать вакуум в банках и предотвратить рост бактерий.

После того, как банки остынут, убедитесь, что они герметично закрыты, и храните их в прохладном месте в течение всей зимы. Теперь у вас есть острые маринованные помидоры, которые можно использовать в качестве закуски или добавлять в свои любимые блюда. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении заготовок на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся спелые томаты, острый перец, чеснок, морковь, корень имбиря, соль и сахар. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.

Томаты выбирайте плотные, без признаков гнили или повреждений. Промойте их под проточной водой и обсушите. Затем разрежьте каждый томат на четыре части и удалите сердцевину с семенами.

Острый перец также должен быть свежим и крепким. Выберите сорт перца, который вам нравится по степени остроты. Промойте перец, обсушите и мелко нарежьте.

Чеснок, морковь и имбирь тоже нужно тщательно промыть и обсушить. Морковь и имбирь натрите на мелкой терке, а чеснок раздавите прессом или мелко нарежьте.

Не забудьте подготовить и емкости для заготовок. Лучше всего использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Перед использованием банки нужно хорошо вымыть и простерилизовать.

Приготовление острых помидоров на зиму

Первый шаг — выбрать спелые, но твердые помидоры. Они идеально подходят для консервирования, так как сохраняют свою форму и вкус.

Начните с приготовления маринада. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Пока маринад кипит, нарежьте помидоры кружочками или четвертинками, в зависимости от их размера. Важно, чтобы они были одинаковыми, чтобы равномерно промариноваться.

Возьмите чистые банки и наполните их помидорами. Убедитесь, что они плотно упакованы, но не слишком плотно, чтобы маринад мог циркулировать.

Теперь добавьте специи. Корейские помидоры обычно содержат перец чили, чеснок и имбирь. Нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте в банки. Также можно добавить немного перца для дополнительной остроты.

Залейте горячим маринадом банки с помидорами, оставляя около сантиметра свободного пространства сверху. Убедитесь, что помидоры полностью покрыты маринадом.

Закатайте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. После охлаждения храните их в прохладном месте, чтобы они оставались свежими и вкусными на протяжении всей зимы.