Плов в казане на костре по узбекски

Если вы хотите попробовать настоящий узбекский рис, приготовленный в жаровне над открытым огнем, следуйте нашим советам. Во-первых, выберите правильный сорт риса — он должен быть длиннозерным и рассыпчатым. Во-вторых, не экономьте на специях — они являются ключевым ингредиентом узбекского риса. Используйте барбарис, зиру, черный перец и другие специи по вкусу.

Теперь перейдем к самому процессу приготовления. Начните с обжаривания лука и моркови в жаровне до золотистого цвета. Добавьте рис и обжарьте его вместе с овощами в течение нескольких минут. Затем добавьте воду и специи и дайте рису закипеть. Уменьшите огонь и накройте жаровню крышкой. Готовьте рис, пока он не впитает всю воду и не станет рассыпчатым.

Помните, что секрет идеального узбекского риса заключается в правильном сочетании ингредиентов и терпении. Не спешите и дайте рису время, чтобы он пропитался всеми ароматами и вкусами. Результат вас непременно порадует!

Подготовка ингредиентов

Для мяса лучше всего подойдет баранина или говядина. Мясо должно быть свежим и качественным. Его нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось в казане.

Морковь и лук нужно нарезать тонкими полукольцами. Это поможет им равномерно распределиться по всему блюду и придать ему особый вкус и аромат.

Чеснок нужно мелко нарезать или выдавить через пресс. Он добавит блюду пикантности и аромата.

Специи играют важную роль в приготовлении блюда. Рекомендуется использовать барбарис, зиру, красный перец, черный перец, соль и лавровый лист. Количество специй может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.

Растительное масло нужно выбирать без запаха, чтобы оно не перебивало вкус и аромат блюда. Его нужно налить в казан перед началом приготовления.

Приготовление плова на открытом огне

Первый шаг — подготовить необходимые ингредиенты и инструменты. Для приготовления плова на открытом огне вам понадобится казан, рис, мясо, лук, морковь, чеснок, специи и вода.

Начните с разведения костра. Он должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить равномерное тепло для казана. Пока костер горит, приступайте к подготовке ингредиентов. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь измельчите, а чеснок раздавите.

Теперь можно приступать к приготовлению плова. Положите мясо в казан и обжарьте его на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте их вместе с мясом до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавьте в казан чеснок и специи. Перемешайте все ингредиенты и дайте им прожариться в течение нескольких минут. Затем добавьте рис и перемешайте все ингредиенты, чтобы рис был равномерно распределен по всему казану.

Теперь пришло время добавить воду. Количество воды зависит от сорта риса и личных предпочтений. Обычно на один стакан риса берут два стакана воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Готовьте плов, пока вода полностью не впитается в рис.

После того, как вода впиталась, не открывайте крышку казана. Дайте плову постоять на огне еще несколько минут, чтобы он пропитался ароматом специй и мяса. Затем снимите казан с огня и дайте плову настояться под крышкой еще несколько минут.

Перед подачей на стол, аккуратно перемешайте плов, чтобы верхний слой не рассыпался. Подавайте плов горячим, украсив его зеленью и дольками чеснока.