Классический луковый крем-суп: рецепт

Начните с правильного выбора лука. Для этого супа идеально подойдет белый лук, так как он имеет более мягкий вкус и аромат, чем красный или желтый. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем равномернее они распределятся в супе.

Теперь пришло время приготовить основу для супа. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым. Будьте осторожны, не дайте ему подгореть.

Пока лук обжаривается, подготовьте другие ингредиенты. Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. После того, как лук станет мягким, добавьте в кастрюлю чеснок и обжаривайте его в течение одной минуты. Затем добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт маслом.

Теперь настало время добавить жидкость. Для этого супа идеально подойдет куриный бульон, но вы также можете использовать овощной или даже воду. Добавьте достаточно бульона, чтобы покрыть картофель и лук, и дайте супу закипеть. После этого уменьшите огонь и дайте супу томиться, пока картофель не станет мягким.

После того, как картофель станет мягким, используйте блендер, чтобы превратить суп в крем. Если вы используете погружной блендер, будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим супом. Если у вас нет блендера, вы можете использовать вилку или толкушку, чтобы растолочь картофель и лук в пюре.

Перед подачей на стол, добавьте в суп соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции. Для украшения можно добавить немного свежей зелени или тертого сыра.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления кремового супа на основе лука вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 большие луковицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. муки
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 стакан молока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)

Первым делом нужно подготовить лук. Очистите его от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Затем добавьте муку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Готовьте эту смесь в течение 1-2 минут, чтобы убрать сырой вкус муки.

Постепенно влейте бульон в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 15-20 минут.

После этого добавьте молоко в суп и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить суп еще 5-10 минут, пока он не загустеет.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Если хотите, можно украсить суп зеленью перед подачей на стол.

Приготовление и подача

Начните с обжаривания лука до золотистого цвета. Это добавит глубину вкуса вашему супу.

После добавления жидкости, дайте луку медленно томиться на огне, чтобы он полностью размягчился и стал мягким.

При варке супа, не забывайте периодически помешивать, чтобы ингредиенты равномерно смешивались.

Перед подачей, убедитесь, что суп имеет нужную консистенцию. Если он слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Для подачи, используйте глубокие тарелки или миски, чтобы сохранить тепло супа. Добавьте свежие травы или зелень для украшения и аромата.