Выездной кейтеринг: обслуживание на вашем мероприятии

О сервисе

Выездной кейтеринг — это комплексная услуга: меню, водящие линии, сервировка столов, оборудование, персонал и логистика доставки. Мы работаем как с небольшими встречами, так и с масштабными форумами, соблюдая сроки, требования к хранению и температурному режиму. Основной принцип — персональный подход: мы адаптируем меню, стиль сервировки и формат обслуживания под формат мероприятия и аудиторию.

Преимущества выездной кейтеринговой команды очевидны: экономия времени, единая точка ответственности, качественная подача и возможность интегрировать элементы барной карты, шоу-станций и хлебных корзинок в единое пространство событий.

Гибкость форматов и персонал под задачи

Форматы обслуживания

Мы предлагаем несколько популярных сценариев, которые можно сочетать в одном мероприятии:

• фуршет с разнообразными закусками и мини-блюдами;
• буфет с сервировкой по меню и индивидуальными порциями;
• горячие станции на месте с оперативной подачей;
• барная зона и коктейль-меню для вечерних мероприятий;
• десертная лавка и кофе-брейк для перерывов.

Меню и индивидуальный подход

Мы формируем меню под тематику события, сезонность и пожелания гостей. В ассортименте — закуски, горячие блюда, салаты, овощные и мясные блюда, а также безглютеновые, вегетарианские и веганские варианты. Предлагаем дегустации, дегустационные меню и детские варианты для семейных праздников. Важный элемент — соблюдение баланса между качеством ингредиентов, вкусом и подачей, чтобы блюда выглядели презентабельно на лотках и гостевых столах.

Логистика и оборудование

Команда доставляет и устанавливает все необходимое оборудование: тепло- и холодоприготовление, столовые и сервировочные приборы, посуду, скатерти, температуру и транспортировку блюд. Мы используем термобоксы, мобильные плитки, гриль-станции и охлаждаемые витрины, чтобы сохранить качество блюд на протяжении всего мероприятия. Одна точка контакта с заказчиком упрощает организацию и ускоряет подготовку.

Качество и безопасность

Особое внимание уделяем санитарным нормам и пищевой безопасности. Все блюда готовятся на оборудовании, соответствующем требованиям HACCP, соблюдаются температурные режимы, сроки хранения и санитарная обработка. Мы используем сертифицированные продукты и маркировку аллергенов по меню. В процессе мероприятия у нас есть контроль по времени подачи и чистоте рабочих зон.

Команда и сервис

В составе команды — шеф-повар, су-шефы, квалифицированные повара и обслуживающий персонал: официанты, бармены и технические сотрудники. Мы обучаем персонал работе на выездной площадке, учитывая специфику вашего пространства, оформление зала и стиль подачи блюд. Наша цель — служить гостям удобно и приятно, обеспечивая безупречную координацию каждого этапа.

Гибкость условий и цены

Цена формируется исходя из формата обслуживания, числа гостей, ассортимента меню и уровня сервиса. Мы предлагаем прозрачные пакеты и индивидуальные расчеты, возможность аренды полного комплекта оборудования, а также допопции: бар, живую кулинарию, мастер-классы и шоу-станции. Важно — минимальные сроки, точные сметы и открытое обсуждение бюджета на старте сотрудничества.

Путь клиента: от заказа до завершения события

1) Ваша заявка онлайн или по телефону. 2) Мы предлагаем концепцию меню и форматы обслуживания. 3) Приводим график поставок, оборудование и персонал. 4) В день мероприятия команда приезжает заранее, осуществляет монтаж и сервис, затем разворот и уборку. 5) После события мы проводим ревизию, оцениваем отзывы и закрываем чек.

Контакты и запись

Чтобы узнать детали и обсудить ваше мероприятие, свяжитесь с нами через форму на сайте или по телефону, указанному в вашем регионе. Мы поможем подобрать меню под ваши цели, рассчитать бюджет и подобрать удобные временные окна для доставки и сервиса.