Узбекский рассыпчатый плов из свинины в казане на плите: пошаговый рецепт

Если вы хотите приготовить настоящий, рассыпчатый плов, следуйте нашим советам. Для начала, выберите правильный казан. Он должен быть толстостенным и иметь крышку, чтобы сохранить тепло и пар внутри. Также важно использовать качественную свинину, лучше всего подойдет нежирная часть, например, лопатка или шея.

Перед тем, как начать готовить, подготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся рис, морковь, лук, чеснок, специи, растительное масло и вода. Рис лучше всего брать длинозерный, он более рассыпчатый. Морковь и лук нужно нарезать небольшими кубиками, а чеснок раздавить прессом.

Теперь можно приступать к приготовлению. Сначала обжарьте свинину в казане до румяной корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. После этого добавьте чеснок и специи, обжаривайте еще минуту. Теперь можно добавлять рис, перемешайте его с овощами и мясом, чтобы он хорошо пропитался маслом.

Залейте рис водой так, чтобы она была выше уровня риса на два пальца. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте томиться. Не перемешивайте рис, иначе он будет клейким. Через 20 минут проверьте готовность риса, если он еще не готов, добавьте немного воды и оставьте томиться еще на 10 минут.

После того, как рис будет готов, аккуратно перемешайте плов, чтобы он не развалился. Подавайте горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Для этого рецепта вам понадобятся: мясо, рис, морковь, лук, чеснок, специи и растительное масло. Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления плова.

Мясо следует нарезать небольшими кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось. Для этого рецепта можно использовать свинину, но также подойдет баранина или говядина. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.

Морковь и лук нужно нарезать тонкими полукольцами или кружочками. Это поможет им равномерно приготовиться и придать блюду необходимую текстуру и вкус.

Чеснок можно мелко нарезать или выдавить через пресс, в зависимости от ваших предпочтений. Он добавит блюду аромат и пикантность.

Специи, которые вы используете, полностью зависят от ваших вкусовых предпочтений. Типичные специи для плова включают барбарис, зиру, красный перец и соль. Но вы можете добавить и другие специи, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.

Растительное масло должно быть высокого качества, чтобы оно не горчило и не портило вкус блюда. Рекомендуется использовать рафинированное масло, чтобы оно не пригорало и не темнело во время приготовления.

Приготовление плова

Первый шаг в приготовлении плова — правильный выбор ингредиентов. Для этого блюда понадобится мясо, рис, морковь, лук, чеснок, специи и жидкость для варки. Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления рассыпчатого плова.

Начните с обжаривания мяса в казане на плите. Это добавит аромат и вкус блюду. После того, как мясо будет готово, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и обжарьте до мягкости.

Добавьте в казан чеснок и специи, такие как барбарис, зира и красный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и обжаривайте в течение нескольких минут.

Теперь добавьте рис в казан и хорошо перемешайте с другими ингредиентами. Рис должен быть полностью покрыт маслом и специями.

Залейте рис водой или бульоном и дайте ему закипеть. Затем убавьте огонь и накройте казан крышкой. Дайте плову томиться на медленном огне до тех пор, пока рис не будет готов. Не перемешивайте плов во время приготовления, чтобы он оставался рассыпчатым.

Перед подачей на стол, аккуратно перемешайте плов и добавьте зелень, такую как кинза или петрушка. Плов готов к подаче на стол и может быть украшен орехами или изюмом по желанию.