Суп с фрикадельками: быстрый и вкусный рецепт

Если вы ищете быстрый и вкусный способ разнообразить меню, обратите внимание на этот рецепт мясного супа с фрикадельками. Несмотря на свою простоту, этот суп полон аромата и вкуса, который понравится всей семье.

Для приготовления этого супа вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с приготовления фрикаделек из говяжьего фарша, смешанного с луком, чесноком, яйцом и хлебными крошками. Затем обжарьте фрикадельки на сковороде до золотистой корочки.

Пока фрикадельки жарятся, приготовьте основу для супа. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Добавьте бульон, лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения и добавьте фрикадельки.

Добавьте в суп картофель и варите до готовности. Перед подачей на стол добавьте зелень и подавайте горячим. Этот суп идеально подходит для холодных дней и может быть приготовлен за короткое время.

Подготовка ингредиентов

Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Для этого рецепта вам понадобятся: мясной фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры, бульон (куриный или говяжий), лапша (или другая крупа по вашему выбору), соль, перец и оливковое масло.

Начните с подготовки фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, а не замороженное. Для фрикаделек лучше всего подходит смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1. Если у вас нет времени готовить фрикадельки самостоятельно, вы можете использовать покупные.

Теперь перейдем к овощам. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать. Не бойтесь добавить больше овощей, если хотите сделать суп более сытным и питательным. Чеснок можно выдавить через чеснокодавку или мелко нарезать.

Помидоры также нужно нарезать, но не слишком мелко. Если у вас нет свежих помидоров, можно использовать консервированные или томатный соус.

Для приготовления супа вам понадобится бульон. Куриный бульон придаст супу легкий аромат, а говяжий сделает его более насыщенным. Если вы используете куриный бульон, убедитесь, что он не содержит соли, так как вы добавите соль позже по вкусу.

Наконец, лапша или другая крупа. Для этого рецепта подойдет любая лапша, но если вы хотите сделать суп более сытным, можно использовать рис или макароны.

Приготовление супа

Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, 1 луковицу, мелко нарезанную, и 1 чайную ложку соли. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.

Теперь перейдем к приготовлению бульона. В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанных моркови до мягкости. Добавьте 4 нарезанных зубчика чеснока и обжаривайте еще 1 минуту.

Добавьте 1 литр куриного бульона, 1 банку (400 грамм) нарезанных помидоров, 1 чайную ложку сушеного базилика и 1 чайную ложку сушеного орегано. Доведите до кипения.

Осторожно поместите фрикадельки в бульон и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу томиться в течение 20 минут, пока фрикадельки не будут готовы.

Подавайте суп горячим, посыпав его свежей петрушкой и пармезаном по желанию.