Соленое сало в рассоле с чесноком: рецепт в банке

Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить сало на зиму, то рецепт засолки сала с чесноком в банке именно для вас. Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства сала и придать ему неповторимый вкус и аромат.

Для засолки сала с чесноком в банке вам понадобятся следующие ингредиенты: сало, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Сало лучше всего брать свежее и несоленое. Чеснок можно использовать как свежий, так и сушеный. Соль лучше всего брать крупного помола, а перец можно использовать как черный, так и душистый.

Первым делом нужно подготовить сало. Его нужно хорошо промыть и нарезать на куски, размер которых зависит от того, как вы хотите его подавать. Затем нужно сделать надрезы на кусках сала, чтобы чеснок лучше проник внутрь.

Теперь пришло время приготовить рассол. Для этого нужно растворить соль в воде в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Доведите рассол до кипения и добавьте в него лавровый лист и перец. Кипятите рассол в течение 5 минут, затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь можно приступать к засолке сала. Положите чеснок в банку, затем уложите куски сала, перекладывая их чесноком. Залейте сало остывшим рассолом, чтобы он полностью покрывал куски сала. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

По истечении этого времени сало можно употреблять в пищу. Хранить его лучше всего в холодильнике, но можно и в прохладном месте при температуре не выше 10 градусов. При правильном хранении сало может храниться до 2 месяцев.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления соленого сала в рассоле с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежее свиное сало — 1 кг;
• Крупная соль — 200 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Перец горошком — 10 шт.;
• Вода — 1 л.

Сало должно быть свежим и несоленым. Перед началом приготовления убедитесь, что оно не содержит лишнего жира или шкурки. Если сало уже соленое, его необходимо предварительно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

Чеснок лучше всего использовать свежий и плотный на ощупь. Если чеснок уже начал прорастать или имеет мягкую текстуру, его лучше не использовать.

Для приготовления рассола используйте крупную соль без добавок. Такой соль нужно меньше, чем мелкой, и она лучше сохраняет свои свойства при длительном хранении.

Лавровый лист и перец горошком добавляют в рассол для придания дополнительного аромата и вкуса салу. Количество специй можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

Приготовление солёного сала в рассоле с чесноком

Для приготовления солёного сала в рассоле с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты: сало, соль, чеснок, перец чёрный горошком и лавровый лист.

Первый шаг — подготовка сала. Тщательно промойте и обсушите сало, затем нарежьте его на куски размером примерно 5 на 5 см.

Далее, приготовьте рассол. Для этого растворите в литре воды 200 грамм соли, добавьте 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавке, и несколько горошин чёрного перца. Хорошо перемешайте рассол и дайте ему настояться в течение часа.

Теперь можно приступать к засолке сала. Положите куски сала в банку, пересыпая каждый слой солью и чесноком. Убедитесь, что сало полностью покрыто рассолом, и добавьте несколько лавровых листов для аромата.

После того, как банка будет заполнена, плотно закройте её крышкой и поставьте в холодильник на 7-10 дней. За это время сало пропитается рассолом и приобретёт солёный вкус.

По истечении указанного времени сало готово к употреблению. Перед подачей на стол его можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с хлебом или картофелем.