Сочные отбивные из куриной грудки в кляре на сковороде

Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить курицу, то этот рецепт идеальных куриных отрубей в панировке — именно то, что вам нужно. Несмотря на то, что куриная грудка может показаться сухой, правильный маринад и панировка сделают ее сочной и аппетитной.

Начните с приготовления маринада. Смешайте йогурт, чеснок, орегано и соль в миске. Добавьте куриные отруби и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте их мариноваться в холодильнике в течение часа.

После маринования пришло время приготовить панировку. Смешайте муку, панировочные сухари, паприку и соль в другой миске. Обваляйте куриные отруби в муке, затем окуните их в яйцо, а затем в панировку, убедившись, что они полностью покрыты.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте куриные отруби и жарьте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что внутренняя температура курицы составляет 75°C, прежде чем снимать с огня.

Подавайте куриные отруби с вашим любимым гарниром и наслаждайтесь идеально сочными и хрустящими отрубями!

Подготовка куриной грудки

Начните с выбора свежей и качественной куриной грудки. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть бледно-розовым, а не серым или желтым. Также проверьте дату упаковки и храните мясо в холодильнике при температуре не выше 4°C.

Перед приготовлением обязательно промойте куриную грудку под проточной холодной водой и высушите ее бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратить образование водяных брызг при жарке.

Для получения более нежного и сочного мяса рекомендуется удалить грудную кость и/filet/ куриной грудки. Для этого используйте нож и следуйте вдоль кости, отделяя мясо от кости и хрящей. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.

После удаления кости, слегка отбейте куриную грудку. Это поможет сделать мясо более мягким и равномерно прожарить. Для отбивания используйте молоток для мяса или плоскую сторону ножа. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.

Если вы планируете приготовить куриную грудку в кляре, то после отбивания можно приступать к приготовлению кляра. Если же вы планируете просто обжарить мясо, то можно приступать к приготовлению.

Приготовление кляра и обжарка отбивных

Начните с приготовления кляра. В миске смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо. Отделите белое от желтка и добавьте желток в мучную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто средней густоты.

Теперь возьмите куриные грудки и разрежьте их на отбивные. Отбейте каждую отбивную, чтобы она стала тонкой и равномерной. Обмакните каждую отбивную в мучную смесь, затем окуните в яичный белок и снова обмакните в мучную смесь. Это обеспечит равномерное покрытие кляром.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло нагреется, аккуратно поместите отбивные в сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

После жарки переложите отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими с любимым соусом или гарниром.