Рыбный заливной пирог на кефире: быстрые рецепты в духовке
Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт заливного пирога с рыбой, то вы обратились по адресу. В этом рецепте мы используем кефир для приготовления теста, что делает его нежным и воздушным. А благодаря духовке, пирог получается равномерно пропеченным и аппетитным.
Для начала, приготовьте тесто. Смешайте кефир, яйца, муку и соль. Добавьте немного соды, чтобы тесто лучше поднялось. Затем добавьте рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Вы можете использовать любую рыбу, но лучше всего подходит морская рыба, такая как треска или горбуша.
Замесите тесто, чтобы рыба равномерно распределилась. Затем выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока пирог не станет золотистым и воздушным.
Пока пирог печется, приготовьте соус. Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и зелень. Этот соус придаст пирогу дополнительный вкус и аромат.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему остыть. Затем нарежьте пирог на кусочки и подавайте с соусом. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина или для обеда на работе. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно полюбите заливной пирог с рыбой!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для теста вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 чайная ложка соды и щепотка соли.
В большой миске смешайте муку и соду. Сделайте углубление в середине и добавьте яйца, кефир и соль. Хорошо перемешайте до образования однородной массы.
Тесто должно получиться средней густоты, если оно слишком жидкое, добавьте немного муки, если слишком густое, добавьте немного кефира.
После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет ему подняться и стать более воздушным.
Подготовка начинки и сборка пирога
Начните с подготовки начинки. Для этого возьмите 500 грамм рыбного филе (подойдет любого вида, но лучше всего использовать нежирную рыбу, такую как треска или минтай). Филе необходимо мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Если рыба получилась суховатой, добавьте немного воды или рыбного бульона.
В рыбное филе добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 вареные и мелко нарезанные картофелины, 2 вареные и мелко нарезанные моркови, 2 вареные и мелко нарезанные яйца, 100 грамм мелко нарезанного соленого сала или бекона, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 2 столовые ложки муки. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Теперь пришло время приготовить тесто. Для этого вам понадобится 400 миллилитров кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды и 3 стакана муки. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Сверху выложите начинку, разровняйте ее и покройте второй частью теста. Края теста защипните и смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, пирог готов.