Рубленые котлеты из куриной грудки: рецепт с пошаговым руководством

Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить курицу, то куриные рулеты — идеальный вариант. Этот рецепт не только экономит время, но и позволяет сохранить нежность и сочность куриного мяса.

Для приготовления куриных рулетов нам понадобится куриная грудка, хлеб, яйца, чеснок, соль и перец. Начнем с подготовки ингредиентов. Куриную грудку нужно нарезать на тонкие пласты, а хлеб — на кусочки примерно такого же размера.

Затем приготовим кляр. Для этого взбиваем яйца, добавляем в них чеснок, соль и перец. Хлебные кусочки макаем в кляр, а затем оборачиваем ими куриные пласты, формируя рулеты.

Обжариваем рулеты на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Готовые рулеты можно подавать с любимым соусом или салатом.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении куриных рулетов — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей куриной грудки. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть бледно-розовым, а не серым или желтым. Также проверьте, чтобы грудка была упругой на ощупь и не имела неприятного запаха.

Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что куриная грудка полностью разморожена. Если вы используете замороженное мясо, разморозьте его в холодильнике в течение ночи. Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре, так как это может привести к росту бактерий.

После разморозки, тщательно промойте куриную грудку под проточной водой и высушите ее бумажным полотенцем. Это важный шаг, так как он поможет удалить лишнюю влагу и предотвратит разбрызгивание жира во время жарки.

Теперь пришло время подготовить остальные ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобится хлеб для панировки, яйца, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Все эти ингредиенты должны быть свежими и качественными.

Если вы используете свежий хлеб для панировки, убедитесь, что он не содержит добавок, таких как сахар или соль. Также убедитесь, что хлеб не слишком свежий, так как он может быть слишком жестким для панировки.

Для лучшего результата, нарежьте лук и чеснок как можно мельче. Это поможет им равномерно распределиться по всему мясу и придать дополнительный аромат вашим рулетам.

Наконец, не забудьте добавить свежую петрушку в фарш. Петрушка придаст рулетам свежий вкус и аромат. Если у вас нет свежей петрушки, вы можете использовать сушеную, но помните, что сушеные травы более концентрированные, поэтому используйте их в меньшем количестве.

Приготовление рубленых котлет из куриной грудки

Начните с разделки куриной грудки. Удалите кости и кожу, затем нарежьте мясо на мелкие кусочки. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы котлеты получились равномерными.

Переместите нарезанное мясо в блендер или кухонный комбайн. Добавьте хлебные крошки, яйцо, лук, чеснок, соль и перец. Включите блендер и измельчайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются в однородную массу. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе мясо может стать жестким.

Сформируйте котлеты из полученной массы. Для этого возьмите горсть смеси и сожмите ее в ладонях, формируя шарик. Затем слегка приплюсните шарик, чтобы получилась котлета. Повторите этот процесс, пока не используете всю смесь.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло раскалится, добавьте котлеты и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут на каждую сторону.

После обжарки, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте котлетам томиться в собственном соку в течение 10-15 минут. Это поможет им прожариться и стать сочными внутри.

Подавайте рубленые котлеты горячими, с вашим любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!