Рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой на сковороде

Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 грамм говяжьего фарша с 1/2 стакана риса, мелко нарезанным луком и чесноком, а также с яйцом и солью по вкусу. Затем сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.

Теперь приготовьте соус. Для этого обжарьте на сковороде лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и дайте ему немного покипеть.

Пока соус готовится, обжарьте мясные шарики на другой сковороде до румяной корочки. Затем переложите их в кастрюлю или глубокую сковороду, залейте соусом и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.

Подавайте мясные шарики с рисом и соусом горячими, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мясного фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, но не замороженное. Для лучшего результата используйте смесь говядины и свинины в соотношении 1:1.

Рис также играет важную роль в этом блюде. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, так как он лучше держит форму и не разваливается во время приготовления. Перед приготовлением тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Для подливки вам понадобится лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок измельчить прессом или ножом. Не бойтесь добавить больше чеснока, если вы любите его аромат.

Также не забудьте подготовить яйца и хлеб для панировки. Яйца нужно взбить в отдельной миске, а хлеб измельчить в крошку. Для лучшего результата используйте свежий хлеб и измельчайте его в блендере или мясорубке.

Приготовление ежиков и подливки

Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте мясной фарш с отварным рисом в соотношении 2:1. Добавьте яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Чтобы придать им форму ежиков, сделайте на поверхности каждого небольшое углубление большим пальцем.

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте ежики со всех сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Затем переложите ежики на тарелку и приступайте к приготовлению подливки.

В ту же сковороду добавьте нарезанные овощи, например, морковь, лук и сельдерей. Обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте томатную пасту или кетчуп и тушите еще несколько минут.

Влейте бульон или воду в сковороду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, чеснок и травы по вкусу. Уменьшите огонь и дайте подливке томиться в течение 15-20 минут.

Верните ежики в сковороду с подливкой, аккуратно перемешайте, чтобы они были полностью покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 10-15 минут, пока ежики не станут мягкими и сочными.

Подавайте ежики горячими, полив их подливкой и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!