Почему астраханская икра самая вкусная

На сегодняшний день икра осетровая остается деликатесом, далеко не самым дешевым и распространенным продуктом. Но даже у тех, кто заказывает его регулярно, есть целый ряд предпочтений. Одно из распространенных убеждений среди покупателей: самая вкусная икра — астраханская. Почему же сложилось такое мнение?

История рыбоводства в регионе

Еще много сотен лет назад осетровые, из которых как раз добывают черную икру, жили в Азовском и Каспийском морях. Территория их естественной среды обитания приходилась в основном на современную Астраханскую область. А главной рекой, куда рыбы шли на нерест, была Волга.

Конечно, где рыба обитала, там ее и добывали. Отсюда же расходилась по Руси, а впоследствии по России, высококачественная черная икра. Как только появились технологии долгосрочного хранения, отсюда же ее стали поставлять и в другие страны. Хотя существовали и иные местности, где ловили осетровых и добывали икру, именно отсюда ее поставляли особенно активно.

Несмотря на то, что сегодня такой продукт стал дефицитом, исторические предпосылки создали региону славу, которую он не утратил до сих пор. А благодаря высокотехнологичным рыбным хозяйствам астраханская черная икра по-прежнему обладает элитным статусом и пользуется популярностью среди покупателей.

Климатические, природные условия

Осетровые очень привередливы. Они хорошо себя чувствуют только в теплом климате. При этом не должно быть слишком сильных погодных, температурных перепадов; влажности или, напротив, засухи. Поэтому нижневолжские земли стали для осетровых естественной средой обитания. Солнечных дней в году много, влажность снижена до оптимального уровня, тепло большую часть года.

Также в местных водах издавна существовала идеальная для таких рыб кормовая база. Астраханским рыбным хозяйствам было гораздо легче воссоздать естественные условия для жизни и нереста. Предпринимались такие попытки и в других регионах, хотя далеко не везде они увенчались успехом: где-то банально не подошел климат.

Нельзя утверждать, что сегодня из одной лишь Астраханской области поставляется качественная продукция. Однако обратить на нее внимание, безусловно, стоит. Она получена от рыбы, выращенной в подходящих условиях, в экологически чистой среде. Тем более что сегодня не обязательно лично посещать магазин: икра в интернет-магазине предлагается с доставкой, с подобным описанием характеристик и с гарантией качества.