Пирог с капустой из песочного теста в духовке

Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 стакана холодного масла. Перемешайте до образования крошек, затем добавьте 1/4 стакана холодной воды и замесите тесто. Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в прямоугольник.

Для начинки нашинкуйте 1 небольшую капусту, мелко нарежьте 1 луковицу и обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте 1/2 чашки тертого сыра, соль и перец по вкусу. Разложите начинку на раскатанном тесте, оставляя по краям свободным около 1 см. Аккуратно сверните тесто рулетом, начиная с одного из длинных краев. Защипните края и поместите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Важный совет: Перед выпечкой смажьте рулет взбитым яйцом, чтобы получить хрустящую корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до золотистого цвета. Дайте рулету остыть перед нарезкой и подачей.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана муки — основа для нашего теста. Рекомендуется использовать муку высшего сорта.

1/2 стакана холодного масла — для связывания ингредиентов. Можно использовать сливочное или растительное масло.

1/4 стакана холодной воды — поможет добиться нужной консистенции теста.

1 щепотка соли — для улучшения вкуса теста.

Все ингредиенты необходимо смешать в миске, пока не получится однородное тесто. Важно не переборщить с водой, чтобы тесто не получилось липким.

Приготовление начинки из капусты

Начните с выбора свежей и хрустящей капусты. Для начинки идеально подойдет белокочанная капуста, но вы также можете использовать пекинскую или брокколи. Очистите капусту от внешних листьев и разрежьте ее на четвертинки. Затем тонко нашинкуйте капусту, чтобы она быстрее приготовилась.

Для приготовления начинки вам понадобятся также лук, морковь, чеснок и специи по вкусу. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.

Добавьте нашинкованную капусту в сковороду и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте начинку солью, перцем, паприкой или другими специями по вашему вкусу.

Если вы хотите добавить больше аромата, можете добавить в начинку немного томатной пасты или сока, а также лимонного сока для свежести. Также можно добавить немного сливок или сметаны для кремовой текстуры.

Перед тем, как использовать начинку, дайте ей остыть. Это поможет предотвратить размягчение теста при выпечке.

Сборка и выпекание блюда

Начинайте сборку, когда ваше тесто уже охлаждено и готово к использованию. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Используйте форму для пирога, чтобы вырезать тесто нужного размера. Переложите тесто в форму, аккуратно прижимая его к стенкам и дну.

Теперь переходите к наполнению. Равномерно распределите капустную смесь по тесту, оставляя края свободными для образования корочки. Если вы используете яйцо для скрепления начинки, аккуратно нанесите его на капусту.

Для выпекания разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с блюдом на средний уровень духовки. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не загустеет. Обычно это занимает около 30-40 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Помните, что каждый духовой шкаф индивидуален, поэтому следите за процессом, чтобы избежать пережарки. После готовности, дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.