Огурцы на зиму: лучшие рецепты салатов

Лето – время, когда на наших грядках созревают свежие, хрустящие огурцы. Чтобы наслаждаться их вкусом и зимой, стоит задуматься о заготовках. Предлагаем вам несколько проверенных рецептов салатов из огурцов, которые не только сохранят свежесть и вкус, но и станут настоящим украшением вашего стола.

Первый рецепт – классический огуречный салат с помидорами и чесноком. Для него понадобятся всего несколько ингредиентов: огурцы, помидоры, чеснок, соль и растительное масло. Все овощи нарезаются тонкими колечками, чеснок мелко крошится и смешивается с маслом. Полученная смесь заливается в банки и стерилизуется. Такой салат идеально подходит к мясным блюдам и гарнирам.

Если вы любите эксперименты, обратите внимание на салат с огурцами и перцем. Для него понадобятся огурцы, болгарский перец, чеснок, уксус и сахар. Все овощи нарезаются соломкой, чеснок мелко крошится и смешивается с уксусом и сахаром. Полученная смесь заливается в банки и стерилизуется. Такой салат отлично сочетается с рыбными блюдами и гарнирами.

Для тех, кто ценит оригинальные вкусы, предлагаем рецепт салата с огурцами и яблоками. Для него понадобятся огурцы, яблоки, чеснок, уксус и сахар. Все овощи и фрукты нарезаются тонкими ломтиками, чеснок мелко крошится и смешивается с уксусом и сахаром. Полученная смесь заливается в банки и стерилизуется. Такой салат станет настоящим открытием для ваших гостей.

Консервированный салат из огурцов и помидоров

Для приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 кг огурцов;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 ст. масла растительного;
• 1/2 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

1. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать небольшими кубиками.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Чеснок выдавить через пресс.
4. Все ингредиенты смешать в большой емкости.
5. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.
6. Хорошо перемешать и дать постоять 30 минут.
7. Разложить салат по стерилизованным банкам.
8. Закрыть банки крышками и стерилизовать в течение 10 минут.
9. После стерилизации закатать банки и перевернуть их вверх дном.
10. Оставить банки в таком положении до полного остывания.

Примечание: Для лучшего вкуса салат можно приготовить за несколько дней до консервации и дать ему настояться в холодильнике.

Острый салат из патиссонов и стручкового перца на хранение

Начните с выбора свежих и твердых патиссонов и перца. Для острого вкуса выберите перцы сорта «Чили» или «Халапеньо». Очистите патиссоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Стручковый перец также нарежьте тонкими полосками.

Для маринада смешайте 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Доведите смесь до кипения, затем добавьте патиссоны и перец. Варите в течение 5 минут, затем снимите с огня.

Разложите патиссоны и перец по стерилизованным банкам. Добавьте по 1 зубчику чеснока и несколько горошин черного перца в каждую банку. Залейте маринадом и герметично закупорьте банки.

Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем храните их в прохладном месте. Этот острый салат из патиссонов и стручкового перца идеально подходит для дополнения к различным блюдам и может храниться в течение нескольких месяцев.