Маринованный чеснок на зиму: рецепты в банках

Если вы хотите добавить пикантности своим блюдам даже в холодное время года, обязательно попробуйте замариновать чеснок на зиму. Этот простой и быстрый способ сохранит аромат и вкус чеснока, а также поможет вам разнообразить ваши зимние блюда.

Для начала, выберите свежий и здоровый чеснок. Очистите зубчики от шелухи и промойте их под проточной водой. Затем, вам понадобится банка с плотной крышкой. Обратите внимание, что банка должна быть чистой и стерилизованной, чтобы предотвратить рост бактерий.

Теперь, давайте рассмотрим несколько рецептов маринованного чеснока на зиму:

Классический маринованный чеснок

Ингредиенты:

• 300 г чеснока
• 1 стакан воды
• 1 стакан уксуса (9%)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка перца горошком
• 1 чайная ложка семян горчицы

Инструкции:

1. Очистите чеснок и разрежьте зубчики пополам.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар не растворятся.
3. Добавьте чеснок, перец горошком и семена горчицы в банку.
4. Залейте чеснок горячим маринадом и дайте ему остыть.
5. Закройте банку плотной крышкой и храните в холодильнике не более 2 месяцев.

Маринованный чеснок с лимоном и травами

Ингредиенты:

• 300 г чеснока
• 1 стакан воды
• 1 стакан уксуса (9%)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 пучок свежего розмарина

Инструкции:

1. Очистите чеснок и разрежьте зубчики пополам.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар не растворятся.
3. Добавьте чеснок, лимон, тимьян и розмарин в банку.
4. Залейте чеснок горячим маринадом и дайте ему остыть.
5. Закройте банку плотной крышкой и храните в холодильнике не более 2 месяцев.

Эти рецепты маринованного чеснока на зиму позволят вам наслаждаться свежим и ароматным чесноком даже в холодное время года. Попробуйте оба рецепта и выберите свой любимый!

Подготовка чеснока к маринованию

Первый шаг в процессе маринования зубчиков — их правильная подготовка. Начните с отбора здоровых, неповрежденных головок чеснока. Избегайте тех, которые имеют признаки гнили или вялости.

Затем аккуратно разделите головки на зубчики, стараясь не повредить их кожуру. Для этого можно использовать нож или специальный чеснокодавилку.

После разделения, тщательно промойте каждый зубчик под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и возможные бактерии. Особое внимание уделите местам соединения зубчиков, где часто скапливается грязь.

Далее, чтобы ускорить процесс маринования и сделать его более эффективным, можно сделать небольшой надрез на каждом зубчике. Это поможет маринаду быстрее проникнуть внутрь и равномерно пропитать чеснок.

После всех этих процедур, зубчики чеснока готовы к маринованию. Однако, перед тем как приступить к приготовлению маринада, дайте чесноку немного подсохнуть на воздухе. Это поможет предотвратить размножение бактерий в маринаде и продлит срок хранения готовой заготовки.

Заготовки из зубчиков на хранение

Начните с отбора здоровых, неповрежденных зубчиков. Тщательно вымойте их и удалите верхние слои шелухи. Для маринования используйте стеклянные емкости с плотной крышкой.

Рецепт 1: Классический маринад

Ингредиенты: 1 кг зубчиков, 1 литр воды, 1 стакан уксуса (9%), 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 4 бутона гвоздики, 4 горошины перца.

Приготовление: Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, гвоздику и перец. Дайте смеси закипеть, затем добавьте уксус. Опустите зубчики в маринад и варите 5 минут. Разложите зубчики по банкам, залейте маринадом и закатайте крышками.

Рецепт 2: Маринованные зубчики с чесноком

Ингредиенты: 1 кг зубчиков, 1 литр воды, 1 стакан уксуса (9%), 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 4 зубчика чеснока, 4 горошины перца.

Приготовление: То же самое, что и в рецепте 1, но добавьте в маринад нарезанные зубчики чеснока.

Храните заготовки в прохладном, темном месте. Перед употреблением дайте им постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов.