Лучший рецепт лечо на зиму из болгарского перца и помидоров

Если вы ищете идеальный способ сохранить летнее изобилие овощей на зиму, то этот рецепт перцепомидорного салата именно для вас. Этот салат, приготовленный из спелых томатов и сладкого перца, станет прекрасным дополнением к любому блюду в холодное время года.

Для приготовления этого салата вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: спелые помидоры, сладкий перец, чеснок, уксус, сахар и соль. Все эти ингредиенты можно легко найти в любом супермаркете или на местном рынке.

Начните с подготовки овощей. Помидоры и перец нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Затем добавьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами, и все перемешайте.

Для маринада смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. Затем добавьте овощи в маринад и дайте им покипеть в течение нескольких минут.

После этого разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте их. Храните банки в прохладном месте, и ваш перцепомидорный салат будет готов к употреблению в течение всего года.

Подготовка ингредиентов

Первым делом необходимо тщательно выбрать и подготовить все необходимые компоненты. Для этого рецепта понадобятся спелые помидоры и сладкие перцы. Отдавайте предпочтение перцам с толстой стенкой, так как они лучше сохраняют форму и вкус во время консервирования.

Помидоры должны быть полностью зрелыми, без признаков гнили или повреждений. Чтобы удалить кожицу, сделайте надрез крест-накрест на нижней части каждого помидора и бланшируйте их в кипящей воде в течение нескольких секунд. После этого поместите помидоры в ледяную воду, чтобы их можно было легко очистить от кожицы.

Перцы также нужно тщательно вымыть и высушить. Затем срежьте верхушку и удалите семена и перегородки. Если хотите, чтобы лечо было остреньким, можно оставить несколько семян или добавить мелко нарезанный острый перец.

Также понадобятся лук и чеснок для аромата, а также сахар, уксус и соль для вкуса. Все эти ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы придать блюду максимальный вкус и аромат.

Приготовление лечо

Начните с выбора спелых и здоровых овощей. Для этого блюда вам понадобятся помидоры и сладкий перец. Обратите внимание на их цвет и текстуру. Они должны быть яркими и гладкими на ощупь.

Первым шагом будет приготовление томатного соуса. Для этого нужно вымыть помидоры, удалить плодоножку и нарезать их небольшими кусочками. Затем поместите их в кастрюлю и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. После этого протрите помидоры через сито, чтобы получить гладкий соус.

Теперь пришло время заняться перцем. Вымойте его и удалите семена и перегородки. Нарежьте перец небольшими кусочками и добавьте их в кастрюлю с томатным соусом.

Добавьте в кастрюлю немного масла и обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Продолжайте варить лечо на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

Если вы хотите добавить больше аромата, можно добавить в кастрюлю лук, чеснок или травы, такие как базилик или тимьян. Но помните, что лечо должно быть сладким и острым, а не перегруженным другими вкусами.

После того, как лечо готово, дайте ему остыть, а затем разлейте его по стерилизованным банкам. Закройте банки крышками и храните их в прохладном месте.