Курица в духовке в собственном соку

Начните с выбора правильной птицы. Берите тушку, весом около 1,5 кг, чтобы она идеально поместилась в духовом шкафу и равномерно пропеклась. Перед приготовлением обязательно промойте птицу и обсушите ее бумажным полотенцем.

Для аромата и сочности, натрите птицу смесью специй. Используйте смесь из соли, перца, чеснока, розмарина и орегано. Втирайте специи в кожу и мясо, не забывая про внутреннюю полость.

Теперь, поместите птицу в форму для запекания, брюшком вверх. Это поможет сохранить сок внутри и придаст кожицу аппетитную хрустящую корочку. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретый духовой шкаф.

Запекайте птицу при температуре около 180 градусов в течение часа. Затем, снимите фольгу и дайте птице запекаться еще 20-30 минут, чтобы кожица стала золотистой и хрустящей.

Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера птицы и особенностей вашей духовки. Чтобы убедиться, что птица готова, проверьте, чтобы сок, вытекающий из нее, был прозрачным, а кости легко отделялись от мяса.

Подготовка птицы к запеканию

Перед запеканием, птицу необходимо тщательно вымыть под проточной водой. Удалите все остатки перьев и внутренностей. Особое внимание уделите области вокруг шеи и внутри тушки.

После мытья, просушите птицу насухо бумажным полотенцем. Это поможет добиться идеальной хрустящей корочки во время запекания.

Для придания дополнительного аромата и вкуса, можно натереть птицу специями и травами. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями, чтобы добиться уникального вкуса.

Перед тем, как отправить птицу в духовку, дайте ей немного постоять при комнатной температуре. Это поможет ей равномерно пропечься и сохранить сочность мяса.

Запекание птицы в печи

Начните с выбора качественной птицы. Ищите тушку с упругой и гладкой кожей, без пятен или порезов. Перед запеканием дайте птице полежать в холодильнике в течение часа, чтобы она остыла и стала более плотной.

Подготовка птицы

Промойте птицу внутри и снаружи холодной водой, затем обсушите ее бумажным полотенцем. Снимите лишний жир и удалите внутренности, если они еще не были удалены. Не забудьте также удалить шею и крылья, если они вам не нужны.

Теперь приправьте птицу. Смешайте соль, перец и другие любимые специи и равномерно распределите их по всей поверхности птицы. Не забудьте также приправить и внутреннюю часть.

Выбор посуды

Выберите подходящую посуду для запекания. Жаропрочная форма или противень с бортиками подойдут лучше всего. Если у вас нет специальной посуды для запекания, можно использовать обычный противень, но тогда жир может вытечь в духовку.

Положите птицу в посуду для запекания. Если вы хотите, чтобы кожа стала хрустящей, положите птицу грудкой вверх. Если вы хотите, чтобы птица была более сочной, положите ее на бок.

Добавьте в посуду для запекания немного жидкости, например, воду, бульон или вино. Это поможет сохранить птицу сочной и предотвратит пригорание.

Важно! Не добавляйте слишком много жидкости, иначе птица будет плавать в ней, а не запекаться.

Накройте посуду для запекания фольгой или крышкой. Это поможет сохранить влагу и ускорит процесс приготовления.

Запекание

Разогрейте духовку до температуры около 180 градусов Цельсия. Поместите посуду для запекания в духовку и оставьте птицу запекаться в течение примерно 1 часа 15 минут на 1 кг веса птицы.

Через час проверьте птицу. Если кожа стала золотистой, а сок из птицы прозрачный, значит, она готова. Если нет, оставьте ее в духовке еще на некоторое время.

Если вы хотите, чтобы кожа стала хрустящей, снимите фольгу или крышку и оставьте птицу запекаться еще на 15-20 минут. Но будьте осторожны, чтобы не пересушить птицу.

Перед подачей на стол дайте птице отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет сохранить соки внутри птицы.