Классический чизкейк с печеньем в домашних условиях
Если вы ищете идеальный десерт для чаепития или семейного ужина, то этот рецепт творожного пирога с песочным основанием — именно то, что вам нужно. Несмотря на свой роскошный вид, этот пирог очень прост в приготовлении и не требует особых навыков или дорогостоящих ингредиентов.
Начните с приготовления песочного основания. Для этого вам понадобятся стандартные ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель и холодное масло. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите рассыпчатую крошку. Затем добавьте яйцо и сформируйте тесто. Выложите тесто в форму для пирога и запеките в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Теперь перейдем к самому вкусному — творожной начинке. Для этого вам понадобятся мягкий творог, сахар, яйца, ванильный экстракт и сметана. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции. Затем вылейте начинку на готовое песочное основание и запеките в духовке до готовности.
После того, как пирог остыл, можно добавить финальный штрих — полить его ягодным соусом или посыпать сахарной пудрой. Но даже без этих дополнений этот пирог будет настоящим хитом на вашем столе!
Подготовка ингредиентов и формы
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что все ингредиенты готовы и под рукой. Для этого рецепта вам понадобятся: песочное печенье, сливочное масло, сахар, сметана, яйца, ванильный сахар, мука и творожный сыр. Также подготовьте форму для выпечки, лучше всего подойдет разъемная форма диаметром 22-24 см.
Для приготовления основы вам понадобится 200 грамм песочного печенья и 100 грамм сливочного масла. Печенье нужно измельчить в крошку, для этого можно использовать блендер или просто положить печенье в пакет и раздавить его скалкой. Затем смешайте крошку с растопленным маслом и выложите эту смесь в форму, равномерно распределив ее по дну. Убедитесь, что основа плотно прилегает к форме и не имеет пустот.
Для приготовления начинки вам понадобятся: 400 грамм творожного сыра, 150 грамм сахара, 3 яйца, 200 грамм сметаны, 1 пакетик ванильного сахара и 3 столовые ложки муки. Творожный сыр нужно предварительно размять вилкой или блендером, чтобы избавиться от комочков. Затем добавьте сахар и яйца, взбейте все до однородной массы. Добавьте сметану, ванильный сахар и муку, снова взбейте все до однородной массы. Убедитесь, что в начинке нет комочков и она имеет гладкую консистенцию.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления основы для чизкейка. Для этого вам понадобятся песочные печенья и сливочное масло. Измельчите печенья в блендере до состояния крошки, а затем смешайте их с растопленным маслом. Полученную смесь выложите в форму для выпечки и плотно утрамбуйте, чтобы сформировать основу. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Для этого вам понадобится творожный сыр, сахар, яйца, ванильный экстракт и сметана. В миске смешайте творожный сыр и сахар до однородной массы. Затем добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и сметану и взбейте смесь до однородного состояния.
Вылейте начинку на охлажденную основу и разровняйте поверхность. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 150 градусов в течение 50-60 минут, или до тех пор, пока края начинки не начнут слегка подрумяниваться.
После выпечки дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверцей в течение часа. Затем переставьте форму в холодильник и дайте чизкейку полностью остыть и застыть в течение нескольких часов или лучше всего оставить его на ночь.