Классический борщ со свининой, свеклой и капустой

Если вы хотите приготовить настоящий, сытный и вкусный суп, тогда этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить классический суп с мясом и овощами, который идеально подойдет для холодной погоды и порадует всю вашу семью.

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины, свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Также не забудьте добавить зелень: петрушку и укроп.

Начните с приготовления мяса. Порежьте мякоть свинины на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Доведите воду до кипения и варите мясо в течение 30 минут, чтобы оно стало мягким и сочным.

Пока мясо варится, приготовьте овощи. Очистите и нарежьте свеклу, капусту, картофель, морковь, лук и чеснок. Добавьте овощи в кастрюлю к мясу и варите все вместе в течение 20 минут.

После того, как овощи и мясо будут готовы, добавьте в кастрюлю томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и приобрели свой неповторимый вкус.

Перед подачей на стол добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Этот суп идеально подойдет к свежему хлебу или галетному печенью. Приятного аппетита!

Ингредиенты и рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 500 грамм мяса (свинина, говядина или телятина)
• 3 средние моркови
• 2 средние свеклы
• 1 небольшая капуста
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 4 картофелины
• 2 помидора
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень укропа и петрушки для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте мясо: помойте и нарежьте его небольшими кусочками. Поставьте мясо в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите мясо в течение 1,5 часов.
2. Подготовьте овощи: морковь и свеклу натрите на крупной терке, капусту мелко нашинкуйте, лук и чеснок мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками, помидоры мелко нарежьте или измельчите в блендере.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте капусту и жарьте еще 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю с мясом томатную пасту, помидоры, картофель и обжаренные овощи. Варите все вместе в течение 20 минут.
5. Добавьте в кастрюлю соль и перец по вкусу. Варите еще 10 минут.
6. Подавайте борщ горячим, украсив зеленью укропа и петрушки.

Советы по приготовлению и подаче

Начните с правильного выбора ингредиентов. Для наваристого бульона используйте нежирную свинину, а не жирную. Свекла должна быть сочной и молодой, а капуста — хрустящей и свежей.

Для достижения идеального вкуса и цвета, свеклу следует варить отдельно от других ингредиентов. После варки свеклу остудите, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте ее в бульон за несколько минут до готовности.

Чтобы капуста сохранила свою хрусткость, добавьте ее в бульон за 10-15 минут до конца варки. Не переварите капусту, иначе она станет мягкой и безвкусной.

Для аромата и пикантности добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и корень петрушки. Эти ингредиенты придадут бульону неповторимый вкус и аромат.

Подавайте суп горячим, с добавлением сметаны, зелени и чеснока. Для тех, кто любит острое, можно добавить немного острого перца.

Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, можно добавить немного томатной пасты или помидоров. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить с кислотностью.

Для тех, кто следит за фигурой, можно приготовить постный вариант супа, используя вместо свинины грибы или курицу.