Кавказский соус к шашлыку: рецепт с томатной пастой и кинзой

Если вы ищете способ придать особый вкус вашему шашлыку, то вам нужно знать о секретном ингредиенте, который используют на Кавказе. Этот соус, приготовленный из спелых томатов и свежей кинзы, добавит неповторимый аромат и пикантность вашему блюду.

Несмотря на то, что рецепт этого соуса передается из поколения в поколение, его приготовление не требует особых навыков. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и немного времени. Так что не бойтесь экспериментировать и добавляйте этот соус к вашему любимому шашлыку.

Ингредиенты

Для приготовления соуса к мясу на углях вам понадобятся:

• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — 1 пучок
• Острый перец — 1 шт. (по желанию)
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Если вы хотите упростить процесс, можно использовать томатную пасту вместо свежих помидоров. В этом случае возьмите 4 ст.л. томатной пасты и добавьте ее в список ингредиентов вместо помидоров.

Приготовление

Начните с подогрева масла в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

Добавьте томатную пасту и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая. Это придаст соусу глубину вкуса.

Теперь добавьте воду, уксус и сахар. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу томиться в течение 15-20 минут. Это поможет ему стать густым и ароматным.

Пока соус томится, мелко нарежьте кинзу и добавьте ее в соус перед тем, как снять его с огня. Это добавит свежести и пикантности.

Наконец, попробуйте соус и отрегулируйте вкус по своему вкусу. Добавьте соли или перца, если необходимо. Ваш соус готов к подаче с горячими шашлыками!