Как создаются кондитерские шедевры?
Возможно многие видели рекламу домашних кондитерских, где вместо торта настоящий шедевр. И такая кропотливая работа над десертом позволяет представить произведение искусства, вместо обычного торта. Но для создания таких работ требуется определённый инструментарий. Например, для изящной и тонкой работы требуются фломастеры для кондитеров.
Фломастер для кондитерского дела используется практически во всех «твёрдых» десертах. Его можно использовать как локальное украшение, например вырисовывать полоски, цветы, создавать узоры. Но также с его помощью можно полностью прокрасить изделия, например, послойно. Радужные кексики создаются благодаря кондитерским фломастерам.
Кондитерская мастика нашла широкое применение как в создании маленьких фигурок, так и для обтягивания тортов. Сегодня часто можно встретить в кондитерских цехах удивительные торты самого разного цвета. Среди мальчишек, например, очень популярны торты с супергеройскими символами. Большей популярностью пользуются Супермен, Бетмен, Флеш, Шазаам, Человек Паук и другие персонажи киновселенных.
При помощи такой мастики, умелый мастер может воссоздать любую сцену (из того же супергеройского фильма). Маленькие фигурки съедобны. Но очень часто их бывает жалко съедать. Тем не менее они сладкие, вкусные и их очень любят дети. Мастика для перетяжки торта, используется в качестве «рабочей» основы. Поверх неё могут выкладываться другие угощения или рисоваться картины, писаться поздравления на мастичном полотне.
Гелевый пищевой краситель позволяет добиться очень насыщенных красок. И для многих тортов, например «Красный бархат», это является неотъемлемой частью самого кондитерского изделия. Натуральные красители не смогут воссоздать нужный по насыщенности цвет. Потому искусственные красители необходимы в современном кондитерском искусстве.
Популярные глянцевые торты создаются именно с использованием гелевого красителя. Эффект от его использования невероятен. А торты обладающие зеркальной гладью, поистине сравнимы с произведением искусства. Выбирайте безопасные пищевые красители и создавайте кулинарные шедевры дома.
