Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на запеканку из цукини с моцареллой и томатами. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет добавить больше овощей в свой рацион, не жертвуя вкусом.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: цукини, моцарелла, помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Нарежьте цукини тонкими ломтиками и выложите их на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Сверху выложите ломтики моцареллы и помидоров, добавьте чеснок, соль и перец. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока цукини не станут мягкими.

Эта запеканка не только вкусная, но и очень полезная. Цукини богаты витамином С и клетчаткой, а моцарелла обеспечивает белок и кальций. Томаты содержат ликопин, который полезен для сердца и профилактики рака. Кроме того, это блюдо очень простое в приготовлении и не требует много времени.

Подготовка ингредиентов

Первым делом необходимо подготовить основной ингредиент — цукини. Тщательно вымойте его под проточной водой, затем срежьте кончики и нарежьте цукини кружочками толщиной около 5 мм. Не забудьте удалить семена, если они крупные.

Для сочности и аромата в запеканку добавляются помидоры. Выберите спелые, но не перезрелые томаты. Нарежьте их кружочками или небольшими кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

Не обойтись без сыра в этом блюде. Подойдет любой твердый сыр, например, гауда или чеддер. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по всей запеканке.

Также понадобится зелень для украшения и дополнительного вкуса. Петрушка или базилик отлично подойдут для этой цели. Мелко нарежьте зелень и отставьте в сторону.

Приготовление запеканки

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся молодые цукини, помидоры, сыр, яйца, мука, молоко, соль и перец по вкусу.

Очистите цукини от кожуры и нарежьте их тонкими кружочками. Помидоры нарежьте кружочками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

Приготовьте тесто для запеканки. В миске смешайте яйца, молоко, муку, соль и перец. Добавьте немного тертого сыра и хорошо перемешайте.

В форму для запекания выложите слой цукини, сверху положите слой помидоров и посыпьте сыром. Повторите слои несколько раз, пока ингредиенты не закончатся.

Залейте тестом запеканку, чтобы оно покрыло все слои. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока верх не зарумянится.

Перед подачей дайте запеканке остыть в течение нескольких минут. Наслаждайтесь вкусной и здоровой едой!