Хачапури с творогом и сыром на кефире на сковороде
Если вы ищете быстрый и простой рецепт для завтрака или ужина, обратите внимание на эти пышные сырные лепешки, приготовленные на кислом молоке. Несмотря на свой роскошный вид, они готовятся всего за несколько минут на сковороде и идеально подходят для тех, кто хочет насладиться вкусной едой без лишних хлопот.
Для приготовления этих лепешек вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Кислое молоко, такое как кефир или простокваша, является ключевым ингредиентом, который придает лепешкам уникальную текстуру и вкус. Вместо традиционного сыра, мы используем творог, который придает лепешкам нежную и мягкую текстуру.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения и отмеривания необходимых ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится около 250 граммов мягкого сыра, такого как моцарелла или фета, и столько же творога. Также приготовьте 250 миллилитров кефира и 250 граммов муки.
Если вы используете свежий творог, его нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого поместите творог в марлю или сито и отожмите его руками. Это поможет добиться более плотной консистенции теста.
Кефир также можно слегка подогреть, чтобы облегчить смешивание с другими ингредиентами. Для этого нагрейте его в микроволновке или на плите до температуры около 40 градусов Цельсия.
Муку просейте, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков. Это поможет добиться более равномерной консистенции теста.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте кефир и соль. Добавьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте творог и тертый сыр. Добавьте яйцо, зелень и соль. Все тщательно перемешайте.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см. На середину лепешки выложите начинку. Сверху накрыте начинку краями лепешки и защипните их, формируя небольшой мешочек.
Теперь можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите на сковороду сформированные мешочки и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.