Грузинский Харчо с Говядиной: Классический Пошаговый Рецепт
Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп-харчо, то вам понадобится говядина. Этот классический рецепт поможет вам приготовить этот вкусный суп в домашних условиях.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, рис, морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень, специи и соль. Начните с обжаривания лука и чеснока на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до тех пор, пока она не станет коричневой.
Затем добавьте нарезанные помидоры, морковь и специи. Тушите все вместе в течение 10-15 минут. Добавьте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности. В конце приготовления добавьте зелень и соль по вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 500 грамм говядины (желательно выбирать часть туши с костями для более насыщенного вкуса)
- 2 большие луковицы (мелко нарезанные)
- 3 средних моркови (натертые на крупной терке)
- 3 средних картофелины (нарезанные кубиками)
- 2 помидора (нарезанные кубиками)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
- 1 пучок кинзы (мелко нарезанной)
- 1 пучок петрушки (мелко нарезанной)
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 литра воды
Также для украшения можно использовать:
- 1 пучок зелени (например, укропа или петрушки)
- 1/2 лимона (для сока)
Пошаговый рецепт грузинского супа с говядиной
Начните с приготовления говяжьего бульона. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего мяса, положите его в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне в течение 1,5 часов. Добавьте в бульон лук, морковь, сельдерей и специи по вкусу.
Пока варится бульон, приготовьте рис. Вам понадобится 1 стакан риса, который нужно промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
После того, как мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Мясо можно использовать для супа или подавать отдельно.
В бульон добавьте нарезанный картофель, лук и морковь. Варите до готовности картофеля.
Затем добавьте в суп рис, специи и томатную пасту. Варите еще 10 минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и сок лимона по вкусу.