Грибной суп с сыром и картофелем

Если вы ищете идеальный рецепт для холодного осеннего вечера, то этот суп из лесных грибов и картофеля — именно то, что вам нужно. Этот суп не только согреет вас, но и наполнит ваш дом ароматом осени.

Начните с обжарки нарезанного картофеля и грибов в оливковом масле. Добавьте лук и чеснок, чтобы придать дополнительный аромат. Затем добавьте бульон и дайте супу покипеть, пока картофель не станет мягким. В конце приготовления добавьте тертый сыр, чтобы придать супу кремовую текстуру и дополнительный вкус.

Этот суп идеально подходит для семейного ужина или для разогрева после долгого дня на природе. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусом осени в каждой ложке!

Ингредиенты и подготовка

Начните с выбора свежих и качественных ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся:

• 200 грамм шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 100 грамм твердого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 литр куриного бульона
• Соль и перец по вкусу

Первым делом нужно подготовить грибы. Очистите их от грязи и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порубите.

Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте, пока они не дадут сок. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она растворилась в масле.

Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы не было комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите до готовности, примерно 10-15 минут.

Пока картофель варится, натрите сыр на мелкой терке.

Когда картофель будет готов, добавьте сыр в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы он растворился в супе. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Подавайте суп горячим, посыпав его сверху оставшимся тертым сыром и зеленью.

Приготовление и подача

Начните с обжарки луковицы и двух зубчиков чеснока на оливковом масле. Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не пустят сок. Выньте их из кастрюли и отставьте в сторону. В ту же кастрюлю добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до мягкости. Добавьте грибы обратно в кастрюлю, залейте все бульоном и варите до готовности.

Для приготовления соуса смешайте сметану, молоко и муку. Добавьте эту смесь в суп и варите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав тертым сыром и зеленью.

Совет

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина перед тем, как добавить соус.