Домашнее песочное печенье через мясорубку
Хотите удивить своих близких вкуснейшим печеньем? Тогда обратите внимание на этот нетривиальный способ приготовления. Вместо традиционного замеса теста попробуйте пропустить его через мясорубку. Этот метод поможет добиться идеальной текстуры и равномерного распределения ингредиентов.
Для начала подготовьте классическое песочное тесто. В него входят мука, сахар, разрыхлитель, соль и холодное масло или маргарин. Также не забудьте добавить яйцо или молоко для связки. Тщательно перемешайте все компоненты, но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто слишком тугим.
Теперь переходим к самому интересному. Пропустите тесто через мясорубку, используя крупную решетку. Это поможет добиться идеальной крошки, которая так характерна для песочного печенья. После этого сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного печенья — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки, сахара и других сухих ингредиентов с помощью мерных стаканов или весов. Это гарантирует, что ваше печенье получится идеальным.
Для достижения наилучших результатов используйте охлажденное сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не таять. Если масло слишком твердое, поместите его в морозильную камеру на несколько минут, а если слишком мягкое — в холодильник.
Яйца должны быть комнатной температуры. Это облегчит их смешивание с другими ингредиентами и поможет добиться однородной консистенции теста.
Если рецепт требует ванильного экстракта или цедры лимона или апельсина, убедитесь, что вы используете свежие ингредиенты. Они придадут печенью неповторимый аромат и вкус.
Приготовление теста и выпекание печенья
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 200 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и 1 стакан сахара. Взбейте их вместе до образования однородной массы. Затем добавьте 1 яйцо и взбейте еще раз.
В другой миске смешайте 2,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно добавляйте эту смесь в миску с маслом и сахаром, взбивая до образования теста. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Это поможет сделать печенье более рассыпчатым.
После охлаждения раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигуры. Убедитесь, что вы вырезаете печенье как можно ближе друг к другу, чтобы минимизировать отходы.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.