Быстрое приготовление хачапури на сковороде

Если вы хотите насладиться ароматным и вкусным лопаткой по-аджарски, не тратя много времени на приготовление, обратите внимание на этот рецепт. Мы расскажем вам, как приготовить это блюдо на сковороде всего за несколько минут.

Первый секрет быстрого приготовления лопатки по-аджарски заключается в правильном выборе ингредиентов. Для теста вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Для начинки возьмите твердый сыр, яйца и зелень. Не экономьте на качестве продуктов, так как это напрямую повлияет на вкус готового блюда.

Теперь давайте перейдем к самому процессу приготовления. Начните с приготовления теста. Смешайте муку, дрожжи и соль, а затем добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 15-20 минут, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите сыр на терке, добавьте яйца и зелень, все тщательно перемешайте. Если хотите, чтобы лопатка была более сочной, добавьте в начинку немного сметаны или йогурта.

Теперь можно приступать к лепке лопатки. Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте каждый из них в тонкий пласт и выложите на него начинку. Аккуратно заверните края теста, формируя лопатку. Следите, чтобы начинка не вытекала.

Разогрейте сковороду и выложите на нее лопатки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны. Готовые лопатки можно сразу подавать к столу, полив их растопленным маслом или сметаной.

Подготовка ингредиентов

Начните с тщательного отбора ингредиентов для приготовления этого блюда. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Для начинки возьмите творог, яйца, зелень и сыр. Обратите внимание на качество ингредиентов, так как это напрямую повлияет на вкус готового блюда.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при замесе теста.

Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи, воду и соль в глубокой миске. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если, наоборот, слишком сухим, добавьте немного воды.

Для начинки смешайте творог, яйца, зелень и сыр в отдельной миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Теперь ваши ингредиенты готовы к приготовлению блюда. Следуйте рецепту, чтобы приготовить вкусные и ароматные хачапури на сковороде.

Подготовка теста и начинки

Начните с приготовления теста для хачапури. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 150 миллилитров теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции, затем оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 200 грамм сыра сулугуни небольшими кубиками. Если сулугуни не доступен, можно использовать другой твердый сыр, такой как гауда или чеддер. Также нарежьте небольшими кубиками 100 грамм зеленого лука.

После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. На одну половину пласта выложите начинку из сыра и зеленого лука, затем сложите пласт пополам, образуя полукруг. Защипните края, чтобы начинка не вываливалась.

Повторите то же самое с остальными частями теста. Готовые хачапури можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, а затем подавать горячими с соусом ткемали или аджикой.

Жарка хачапури на сковороде

Начните с разогрева сковороды на умеренном огне. Это поможет равномерно распределить температуру и предотвратит прилипание теста.

Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы получился большой круг. Если тесто липнет, присыпьте его мукой.

Налейте на сковороду небольшое количество масла и распределите его по всей поверхности. Это создаст защитный слой и предотвратит прилипание теста.

Положите тесто на сковороду и дайте ему обжариться до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут.

Переверните тесто и добавьте на сковороду сыр. Равномерно распределите его по всей поверхности теста.

Дайте сыру расплавиться и соединиться с тестом. Это займет около 1-2 минут.

С помощью лопатки аккуратно подденьте хачапури и переверните его на другую сторону. Это поможет равномерно обжарить обе стороны.

Продолжайте жарить хачапури до тех пор, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.

Уберите хачапури со сковороды и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Подача и сервировка

Для подачи хачапури используйте плоскую тарелку или деревянную доску. Разместите на них горячие хачапури, аккуратно сложив их пополам или разрезав на порционные куски. Подавайте их сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку и мягкую начинку.

Для сервировки используйте простые и натуральные элементы декора. Разместите тарелку с хачапури на столе, украшенном скатертью в традиционных цветах Грузии — красном, белом и зеленом. Добавьте несколько веточек зелени или цветов в небольшой вазе для дополнительного штриха.

Подавайте хачапури с соусом ткемали или аджикой, разложив их по маленьким соусникам. Также можно предложить гостям свежий чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и молотый черный перец для дополнения вкуса.

Совет от профессионала

Для придания хачапури презентабельного вида, можно украсить их листьями свежей зелени, например, базилика или петрушки. Это не только добавит им привлекательности, но и придаст освежающий вкус.