Афганский казан: Курица с картошкой
Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления курицы с картофелем, то этот рецепт в глиняном горшке — идеальный выбор. Глиняный горшок придает блюду уникальный вкус и аромат, а также делает его идеальным для семейного ужина или обеда в кругу друзей.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куриные ножки
- 4 средних картофелины
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
Начните с нагревания глиняного горшка в духовке при температуре 220 градусов по Цельсию в течение 30 минут. В это время нарежьте картофель и лук на крупные куски и разложите их на дне горшка. Добавьте зубчики чеснока, не очищая их от кожуры.
Пока горшок нагревается, приготовьте курицу. Смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и орегано в миске. Добавьте куриные ножки и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Разместите курицу на картофеле и луке в горшке.
Поставьте горшок в духовку и готовьте в течение 45-60 минут, или пока курица не будет готова и картофель не станет мягким. Перед подачей на стол, аккуратно выньте горшок из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Подавайте курицу с картофелем горячей, прямо из горшка. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров и гарантированно понравится всей семье. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 1 цыпленок, разрезанный на куски
- 4 средних картофеля, нарезанных кубиками
- 2 большие луковицы, нарезанные кольцами
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанных кружками
- 2 болгарских перца, нарезанных полосками
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
- 2 чашки куриного бульона
Приготовление:
- В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте куски цыпленка и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Выньте цыпленка из сковороды и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение одной минуты.
- Добавьте нарезанные морковь и болгарский перец. Обжаривайте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте нарезанный картофель и жарьте в течение 10 минут, пока картофель не станет мягким.
- Верните цыпленка в сковороду и добавьте соль, перец, паприку, кориандр, имбирь и красный перец (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты специями.
- Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 30 минут, или пока цыпленок не будет готов.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Приготовление в казане
Для приготовления в казане выберите подходящий казан с толстыми стенками и крышкой. Это обеспечит равномерное распределение тепла и сохранит влагу внутри.
Перед началом приготовления убедитесь, что казан чистый и сухой. Это поможет достичь наилучшего результата и предотвратит прилипание пищи к стенкам казана.
Начните с разогрева казана на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему нагреться, чтобы оно равномерно распределилось по всему казану.
Затем добавьте ингредиенты, которые требуют больше времени для приготовления, например, мясо или птицу. Обжарьте их до образования корочки со всех сторон, чтобы придать им аромат и вкус.
После этого добавьте остальные ингредиенты, такие как овощи или крупы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всему казану.
Накройте казан крышкой и дайте пище медленно тушиться на среднем или слабом огне. Это поможет сохранить влагу и придаст пище нежный вкус.
Во время приготовления периодически проверяйте пищу и перемешивайте ее, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно приготовлены.
Когда пища готова, снимите казан с огня и дайте ей настояться под крышкой в течение нескольких минут. Это поможет сохранить влагу и придаст пище дополнительный аромат.
Перед подачей на стол убедитесь, что казан достаточно остыл, чтобы безопасно к нему прикасаться. Затем переложите пищу на тарелки и наслаждайтесь вкусом!